Αρνί από Ηπειρώτες κτηνοτρόφους, όπως το ψήνουν στα χωριά: λεμόνι, ρίγανη, σκόρδο και υπομονή.
Τρίψτε το αρνί με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σκόρδο, λεμόνι και λάδι. Αν προλαβαίνετε, αφήστε το από το βράδυ.
Ψήστε σκεπασμένο στους 180 °C για 1 ώρα.
Προσθέστε τις πατάτες με αλάτι, λεμόνι και ένα ποτήρι νερό, και ψήστε άλλη μισή ώρα σκεπασμένο.
Ξεσκεπάστε και ψήστε 30–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν αρνί και πατάτες.
Αρνί γάλακτος από Ηπειρώτες κτηνοτρόφους.
ΦούρνοςΧοιρινό μπούτι στον φούρνο με λεμονάτες πατάτεςΤο κυριακάτικο τραπέζι. Αργό ψήσιμο για ζουμερό κρέας και πατάτες που πίνουν όλους τους χυμούς. 2 ώρες 6 άτομα
ΦούρνοςΚότσι χοιρινό αργοψημένο στον φούρνοΛιώνει στο στόμα και έχει τραγανή πέτσα. Θέλει χρόνο, όχι κόπο. 3 ώρες 2 άτομα
ΦούρνοςΡολάκια χοιρινά στον φούρνο με πατάτεςΌλο το φαγητό σε ένα ταψί: τα ρολά ψήνονται και οι πατάτες πίνουν τα ζουμιά τους. 1 ώρα 40 λεπτά 4 άτομα