Ο κλασικός ηπειρώτικος μεζές, έτοιμος πριν στρωθεί το τραπέζι. Η μαρινάδα έχει κάνει ήδη όλη τη δουλειά.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, χωρίς επιπλέον λάδι.
Ρίξτε την τηγανιά σε δύο δόσεις, ώστε να ροδίσει και να μη βράσει.
Όταν πάρει χρώμα (10–12 λεπτά), σβήστε με το κρασί και αφήστε 2 λεπτά.
Λίγο λεμόνι και πιπέρι στο τέλος. Αλάτι δεν χρειάζεται: η τηγανιά είναι ήδη καρυκευμένη.
Το μυστικό του χασάπη: Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές και ψωμί για τη σάλτσα.
Πρασοτηγανιά: ο κλασικός ηπειρώτικος μεζές.
ΤηγάνιΛουκάνικα χωριάτικα με πιπεριές στο τηγάνιΓρήγορος μεζές ή κυρίως πιάτο με ψωμί. Τα λουκάνικα Ηπείρου δίνουν όλη τη γεύση. 25 λεπτά 4 άτομα
ΤηγάνιΛουκάνικα χωριάτικα με μανιτάρια και κρασίΜεζές για τσίπουρο ή κυρίως με πουρέ: τα λουκάνικα δίνουν όλη τη γεύση στα μανιτάρια. 25 λεπτά 4 άτομα
ΤηγάνιΓύρος στο σπίτι, με πίτες και τζατζίκιΤο αγαπημένο της Παρασκευής, χωρίς παραγγελία από έξω. Ο γύρος μας είναι ήδη μαριναρισμένος. 25 λεπτά 4 άτομα