Ρολό χοιρινό γεμιστό στην κατσαρόλα με κρασί

Εκτέλεση

1. 1

   Σοτάρετε τα ρολά γύρω γύρω με ελαιόλαδο για 1–2 λεπτά, να κάνουν λίγη κρούστα. Έτσι μένουν ζουμερά.

2. 2

   Σβήστε με το κρασί, αφήστε 1–2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέστε το νερό.

3. 3

   Σιγοβράστε με κλειστό καπάκι για περίπου 1 ώρα (ή 15 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας). Προσέξτε να μη στεγνώσουν.

4. 4

   Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο, κόψτε το δίχτυ με ψαλίδι, κόψτε σε φέτες και περιχύστε με τη σάλτσα.

5. 5

   Σερβίρετε με ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες.

Το μυστικό του χασάπη: Αντί για κρασί, δοκιμάστε ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού. Για πιο πηχτή σάλτσα, προσθέστε στο τέλος 1 κουταλάκι κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό.