Όταν δεν έχετε σούβλα, η γάστρα κάνει το κοντοσούβλι ζουμερό με τραγανές άκρες.
Στρώστε στη γάστρα πατάτες, κρεμμύδια και πιπεριές σε κομμάτια, με λάδι, ρίγανη και λίγο αλάτι.
Βάλτε από πάνω τα κομμάτια του κοντοσουβλιού. Δεν τα αλατίζετε: η μαρινάδα έχει ήδη.
Σκεπάστε και ψήστε στους 180 °C για 1,5 ώρα.
Ξεσκεπάστε και ψήστε άλλα 20–30 λεπτά στους 200 °C να ροδίσουν.
Κοντοσούβλι από μπούτι και σπάλα, μαριναρισμένο.
ΦούρνοςΧοιρινό μπούτι στον φούρνο με λεμονάτες πατάτεςΤο κυριακάτικο τραπέζι. Αργό ψήσιμο για ζουμερό κρέας και πατάτες που πίνουν όλους τους χυμούς. 2 ώρες 6 άτομα
ΦούρνοςΚότσι χοιρινό αργοψημένο στον φούρνοΛιώνει στο στόμα και έχει τραγανή πέτσα. Θέλει χρόνο, όχι κόπο. 3 ώρες 2 άτομα
ΦούρνοςΡολάκια χοιρινά στον φούρνο με πατάτεςΌλο το φαγητό σε ένα ταψί: τα ρολά ψήνονται και οι πατάτες πίνουν τα ζουμιά τους. 1 ώρα 40 λεπτά 4 άτομα