Μενταγιόν από το πιο τρυφερό χοιρινό κομμάτι, με κρεμώδη σάλτσα. Εστιατόριο στο σπίτι.
Κόψτε το ψαρονέφρι σε μενταγιόν 3 εκ. και πατήστε τα ελαφρά με την παλάμη. Αλατοπιπερώστε.
Σε καυτό τηγάνι με βούτυρο και λίγο λάδι, ψήστε 3 λεπτά από κάθε πλευρά και βγάλτε τα.
Σβήστε το τηγάνι με το κρασί, προσθέστε μουστάρδα, μέλι, κρέμα και θυμάρι και αφήστε 3 λεπτά να πήξει.
Βάλτε πίσω τα μενταγιόν για 1 λεπτό και σερβίρετε με πουρέ.
Το πιο τρυφερό και άπαχο κομμάτι.
ΤηγάνιΛουκάνικα χωριάτικα με πιπεριές στο τηγάνιΓρήγορος μεζές ή κυρίως πιάτο με ψωμί. Τα λουκάνικα Ηπείρου δίνουν όλη τη γεύση. 25 λεπτά 4 άτομα
ΤηγάνιΛουκάνικα χωριάτικα με μανιτάρια και κρασίΜεζές για τσίπουρο ή κυρίως με πουρέ: τα λουκάνικα δίνουν όλη τη γεύση στα μανιτάρια. 25 λεπτά 4 άτομα
ΤηγάνιΧοιρινή πρασοτηγανιά σε 20 λεπτάΟ κλασικός ηπειρώτικος μεζές, έτοιμος πριν στρωθεί το τραπέζι. Η μαρινάδα έχει κάνει ήδη όλη τη δουλειά. 20 λεπτά 3 άτομα