Πώς συντηρώ και καταψύχω σωστά το νωπό κρέας
Το νωπό κρέας που σας στέλνουμε έρχεται σε ψύξη 0–4 °C. Με σωστή συντήρηση κρατά τη γεύση και την ποιότητά του μέχρι να το μαγειρέψετε.
Στο ψυγείο (0–4 °C)
- Κιμάς, μπιφτέκια, λουκάνικα: 1–2 ημέρες
- Μπριζόλες, κομμάτια, σουβλάκια: 2–3 ημέρες
- Μαριναρισμένα: όπως γράφει η ετικέτα, συνήθως 2–3 ημέρες
Βάλτε το κρέας στο πιο κρύο ράφι, συνήθως το κάτω, και σε σκεύος ώστε να μη στάζει σε άλλα τρόφιμα.
Πάντα ισχύει η ημερομηνία στην ετικέτα της συσκευασίας.
Στην κατάψυξη (−18 °C)
- Κιμάς: έως 3–4 μήνες
- Χοιρινές μπριζόλες και κομμάτια: έως 4–6 μήνες
- Λουκάνικα: έως 2 μήνες
Καταψύξτε το κρέας την ίδια μέρα που το παραλάβατε, όχι όταν πλησιάζει η λήξη.
Πώς το συσκευάζω
- Χωρίστε το σε μερίδες όσες χρειάζεστε για ένα γεύμα.
- Βγάλτε όσο αέρα μπορείτε από τη σακούλα. Η συσκευασία κενού που μπορείτε να ζητήσετε στην παραγγελία είναι ιδανική για κατάψυξη.
- Γράψτε πάνω την ημερομηνία.
Πώς το αποψύχω
- Στο ψυγείο (ο καλύτερος τρόπος): από το βράδυ για μπριζόλες, 24 ώρες για μεγάλα κομμάτια.
- Σε κρύο νερό, μέσα στη σακούλα, αλλάζοντας το νερό κάθε 30 λεπτά.
- Στον φούρνο μικροκυμάτων, μόνο αν θα το μαγειρέψετε αμέσως.
Μην αποψύχετε κρέας στον πάγκο της κουζίνας και μην ξαναβάζετε στην κατάψυξη ωμό κρέας που έχει αποψυχθεί. Αφού το μαγειρέψετε, μπορείτε να το καταψύξετε ξανά.
Πώς καταλαβαίνω ότι είναι φρέσκο
Το φρέσκο χοιρινό έχει ανοιχτό ροζ χρώμα, λευκό λίπος και ουδέτερη μυρωδιά. Αν μυρίζει άσχημα ή γλιστράει, μην το μαγειρέψετε και επικοινωνήστε μαζί μας.
