Οδηγοί & συμβουλές

Όσα μας ρωτάτε στον πάγκο: πόσο να πάρετε, ποιο κομμάτι να διαλέξετε και πώς να το ψήσετε σωστά. Για συνταγές βήμα βήμα, δείτε τις συνταγές μας.

ΟδηγόςΠόσο κρέας χρειάζομαι ανά άτομο; Οδηγός για τραπέζι και ψησταριάΗ πιο συχνή ερώτηση στον πάγκο μας: «Πόσο να πάρω;». Οι ποσότητες παρακάτω είναι για ωμό κρέας, όπως το ζυγίζουμε, και υπολογίζουν ότι στο τραπέζι θα υπάρχουν και σαλάτες, πατάτες και ψωμί. ΟδηγόςΧοιρινή μπριζόλα: λαιμός, σπάλα ή καρέ; Ποια να διαλέξωΌλες λέγονται «χοιρινή μπριζόλα», αλλά είναι τελείως διαφορετικά κομμάτια. Η σωστή επιλογή κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε ζουμερή και στεγνή μπριζόλα. ΟδηγόςΠώς ψήνω κοντοσούβλι στα κάρβουνα: βήμα βήμαΤο κοντοσούβλι θέλει λίγη υπομονή, αλλά δεν είναι δύσκολο. Με το σωστό κρέας και σταθερή φωτιά, βγαίνει τραγανό απέξω και ζουμερό μέσα. ΟδηγόςΧοιρινό για τα Χριστούγεννα: ποιο κομμάτι για τον φούρνοΤο χοιρινό είναι το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο φαγητό σε πολλά σπίτια της Ηπείρου και της Μακεδονίας. Δείτε ποιο κομμάτι ταιριάζει στο τραπέζι σας. ΟδηγόςΠώς συντηρώ και καταψύχω σωστά το νωπό κρέαςΤο νωπό κρέας που σας στέλνουμε έρχεται σε ψύξη 0–4 °C. Με σωστή συντήρηση κρατά τη γεύση και την ποιότητά του μέχρι να το μαγειρέψετε.